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      新聞
      烘焙的六個小技巧
      烘焙的六個小技巧
      2019-03-29
      1.避免使用冷藏的雞蛋  烘焙中,我們都知道要使用室溫下的黃油。事實上,雞蛋和黃油一樣,最好使用室溫下的。如果從冰箱中剛拿出來,最好室溫下放置至少30分鐘。使用冷藏的雞蛋會降低面糊溫度,是淀粉的粘性增加而變硬。如果你需要在短時間使用雞蛋,可以將雞蛋用溫水隔水熱10-15分鐘?! ?.正確稱量面粉  準確的稱量是整個烘焙制作最基礎的要素,材料的不準確會影響各個材料在混合烘焙時產生不同的結果。在稱量面
      漢堡面包的儲存方法
      漢堡面包的儲存方法
      2019-03-29
      常溫儲存:常溫可儲存4天;冷凍儲存:-18℃可儲存90天;禁止冷藏儲存(0℃-5℃)?! 〕^規定的儲存時間,會引起漢堡面包變硬、發干、掉渣,甚至霉變。
      面包的分類及食用搭配建議
      面包的分類及食用搭配建議
      2019-03-29
      硬歐包  掰開后,內芯柔軟而有韌性,但沒有海綿似的感覺,細密而均勻。大部分硬歐包是咸味的,面包里很少加糖和油?!  八绍洝辈⒉荒芨爬ㄋ械拿姘?。就最直觀的觸感、口感來說,面包大致分為硬面包和軟面包兩種?! ∮矚W包往往都“其貌不揚”,表皮被裸麥、干果、雜糧等相對高熱量的原料覆蓋著,略微發黑的焦黃色甚至還會開裂,這和歐洲,尤其是法國、德國精致的飲食文化好像不太搭邊。但對懂面包的人來說,可就不是這么一回
      如何開好一家面包店?
      如何開好一家面包店?
      2019-03-29
      想要做好一家面包店,不僅僅要用心,還要知道許多的忌諱,避免了這些忌諱之后,才能把店做的愈加順?! ?、價格變動。面包店的價格不是偏高即是偏低,偏高的價格會把一大批消費者拒之店外,價格偏低會讓消費者的虛榮心得不到滿意,適合的價格也是招徠顧客的一大法寶。不管別的的面包店價格怎么,您的面包店一定要位居其間?! ?、態度決定一切。剛開業時看待客戶是笑臉相迎,等過了一段如何時間,見到客戶就笑臉變成了“愁臉“
      面包粉最好的原料產自什么環境
      面包粉最好的原料產自什么環境
      2019-03-29
      據小了解,面包粉一般采用優質高筋小麥精制而成,要求面筋含量高、面筋質量好、韌性大、彈性好,吹泡體積大?!   〉乩砀窬帜軌驔Q定區域小麥不同的日照程度、品種質量。小麥原產地很大程度上決定了面粉品質。優質小麥產區具有日照充分、品種優良、規模種植、蛋白質高等特質,是制作世界頂級面包的絕佳原料。
      吃全麥面包的好處
      吃全麥面包的好處
      2019-04-29
      營養知識比較豐富的人都知道,全麥面包利于身體健康,因為它富含纖維素,能幫助人體打掃腸道垃圾,還能延緩消化吸收,有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥面包,以培養愛吃“粗”食的好習慣。全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。
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